Tricks til husblas

[shirley]

Når jeg bager og skal bruge husblas i en kold creme så bøvler jeg altid med det og jeg kan næsten aldrig undgå klumper... Er der nogle tricks til husblas i kold creme??

[Fru-Nielsen]

I mange opskrifter synes jeg der står, at husblasen skal køle lidt af inden den blandes i. Men jeg får klumper hvis jeg lader den køle lidt, så jeg blander den i med det samme.

Ved ikke om det er der problemet kan være? :)

[Beth86]

Tag de andre ingredienser ud af køleskabe lidt før de skal blandes med husblassen - så det ikke er iskold fløde, youghurt eller hvad der lige skal i.

Køl husblassen lidt af inden den blandes op med det kolde . Hvis jeg foreksempel skal lave limemousse så plejer jeg at komme youghurt - blandingen op i husblassen af mange omgange (altså et par spiseske af gange af det kolde i den lune husblas), så bliver den langsom kold og får ikke det kuldechok som gør at den trevler/klumper.

Det tog også mig tid at lære, men på overstående måde er det aldrig slået fejl. Bare masser af tålmodighed.

[Fru-Nielsen]

Hvad sker der lige for total modstridende råd. :P